Может быть, есть две причины этой проблемы.
1) Данные были перезаписаны на вашем устройстве другими данными в течение некоторого времени.
2) После удаления данных любая новая операция на устройстве или новые данные, записанные на устройство, могут привести к перезаписи данных.
Если вы синхронизировали устройство iOS с iTunes до того, как данные были удалены, вы можете выбрать функцию Восстановить из файла резервной копии iTunes, чтобы восстановить данные.