Если вы хотите восстановить эти удаленные данные, вам лучше не подключать и не синхронизировать устройство с iTunes после потери данных. Файлы резервных копий будут обновлены, а потерянные данные будут перезаписаны при синхронизации устройства с iTunes. В этом случае удаленные файлы не могут быть восстановлены программой.